Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-kuechenmaschinen Diese Mini-Hohlhippen sind innen und

Diese Mini-Hohlhippen sind innen und aussen mit Schokolade umhüllt

Ingwer und andern Gewürzen eingelegt und bekommt ein unverwechselbares Geschmacksprofil

Fruchtmark und Schokolade • Zum Verdicken von Ölen für stabile Dessings/Venaigrettes • Um jedes knusprige Produkt (z

Beobachtungen : Sie lassen sich die Mischung auch trocknen lassen

der bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit fermentiert wurde

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-kuechenmaschinen Diese Mini-Hohlhippen sind innen undAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.