Chunky Salsa, mit grob geschnittenen Tomaten, Bresc, 1 kg sub-espumas-und-siphons Dämpfen und Pochieren von Süß-

Dämpfen und Pochieren von Süß- und Salzwasserfische im Ganzen oder als Filets

Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen

Dieses Gewürzsalz ist ausgeprägt-würzig und mundet nach Kümmel und Knoblauch

Wunderwürze ist anders als Trockengewürzen ausgesprochen Temperaturresistent und kann folglich hervorragend für alle Grill-

der getrocknete

Chunky Salsa, mit grob geschnittenen Tomaten, Bresc, 1 kg sub-espumas-und-siphons Dämpfen und Pochieren von Süß-Die berhmte, wrzig pikante Wrzsauce der lateinamerikanischen Kche. Traditionell wird sie als Beilage zu Tacos, Tortillas und Fischgerichten serviert. Ihren unverwechselbaren Geschmack erhlt sie durch grob gehackte Tomaten, Zwiebeln und Paprika, abgerundet mit Petersilie, Weiweinessig und Knoblauch. Diese gekhlte Salsa ist sofort einsatzbereit und sorgt in Gerichten fr einen schnen optischen Effekt. Neben den klassischen Verwendungen eignet sie sich