Colatura di Alici di cetara, Sardellensauce, Armatore, 50 ml sub-asiatische-saucen-und-pasten Zucker und Vollei einfach aufschlagen

Zucker und Vollei einfach aufschlagen

Für Suppen erfordert man etwa 15g per Liter

Fängt den pikant Duft alpenländischer Wälder ein

zu Chips und verschieden delikaten Raspeln weiterverarbeitet

Küchenfertige Avantgarde- und Molekular Anrichten: Die sphärischen Balsamico- Cocktail-Perlen sind 5 mm große Kügelchen

Colatura di Alici di cetara, Sardellensauce, Armatore, 50 ml sub-asiatische-saucen-und-pasten Zucker und Vollei einfach aufschlagenDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen wird althergebracht 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz gereift. Sie findet Einsatz in Pasta Speise als "Salzersatz" und dabei reicht etwa 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze verwendet wurden, unter dem Namen "Garum".