Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-trockenpilze dazu leichte Karamelltönen mit Vanillenoten

dazu leichte Karamelltönen mit Vanillenoten

Denn jenes einzig aus blanchierten und gehäuteten Süßmandeln

Die fertige Kakaobutter ist in flüssigem Zustand hellgoldgelb und klar

Datteln und Feigen umspielen die Zunge und werden im langen Finish von einer sehr angenehmen leichten Jodnote begleitet

etwas Ingwer und ein wenig rosa Pfeffer

Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-trockenpilze dazu leichte Karamelltönen mit VanillenotenDie Bhler Zwetschgen fr diesen Brand stammen von einem Freund von Matthias Sievert, dem Inhaber von Spiritus Rex. Er besitzt noch eine Handvoll ca 50 Jahre alter Zwetschgenbume. Sie werden erst gepflckt, wenn die Marmeladenfraktion schon abwinkt. Wenn am Stielansatz kleine Fltchen erscheinen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Dann muss man pflcken, was das Zeug hlt. Khl mit Stein vergoren brauchen sie ca. 8 Wochen, bis gebrannt werden kann.