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Beziehung zwischen Struktur und Geschmack bei Aspartam und seinen Analogen formatIsbn:Softcover - 9783838625416 Zur Darstellung der Nischenbetrachtung desInhaltsangabe: Einleitung: Die Vorliebe fr Ses ist bei Menschen und Sugetieren angeboren. Seit altersher werden s schmeckende Nahrungsmittel gerne von den Menschen verzehrt, wobei der se Geschmackseindruck im allgemeinen mit einer energiereichen sttigenden Nahrung und Wohlgeschmack assoziiert wird. Heute werden jhrlich etwa 120 Millionen Tonnen Zucker (Saccharose) weltweit erzeugt, wobei zwei Drittel aus Zuckerrohr und ein Drittel aus Zuckerrben