Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 75cl Cantine due Palme Nach der sorgsamen Lese der

Nach der sorgsamen Lese der Malbec-Trauben wird das Lesegut in den Weinkeller von Susana Balbo gebracht

Frischer und angenehm säuerlicher Abgang

9 Monate in Fässern gereift

Im Gaumen fliesst er vollmundig

Die Gärung und der anschliessende Ausbau erfolgen dann auf der feinen Hefe in neuen Eichenfässern

Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 75cl Cantine due Palme Nach der sorgsamen Lese derVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.