Ribas de Cabrera vdt Jahrgang:2020 Die malolaktische Gärung geht in

Die malolaktische Gärung geht in von uns ausgewählten französischen 225-Liter-Eichenfässern vor sich

geschmeidig und ausgewogen

Breitgefächertes Bouquet mit Röstaromen

80% gebrauchte) ausgebaut

mit einem Hauch süsser Früchte

Ribas de Cabrera vdt Jahrgang:2020 Die malolaktische Gärung geht inVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500 Liter Bottichen whrend 35 bis 45 Tagen statt. Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue franzsische 500 Liter Fsser, die anderen Jungweine in neue franzsische Barriques, wo sie whrend ca. 12 bis 14 Monate verbleiben. Danach folgt die Assemblage. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und