Eco di Mare Vermentino '24 - 75cl Gebinde:6er Karton Am Gaumen ist er würzig

Am Gaumen ist er würzig mineralisch und mit beeindruckender Tiefe und einem aussergewöhnlich langem Finale

15 Monate Reifung in Eichenfässern mit 225 Litern Fassungsvermögen

denen sich Brombeeren und Pflaumen anschliessen

Nach der malolaktischen Gärung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten französischen Barriques während 13 bis 15 Monaten ausgebaut

das durchaus auch Burgunder-Fans begeistert

Eco di Mare Vermentino '24 - 75cl Gebinde:6er Karton Am Gaumen ist er würzigVinifikation Ausbau Sanfte Pressung, Fermentation bei niedrigen Temperaturen. Ausbau auf der Feinhefe, ausschliesslich in Edelstahltanks. Degustationsnotiz Intensive Nase nach Limette und Pampelmuse, gerstete Mandeln, im Hintergrund nach Weiesenblumen dufend. Am Gaumen ist er knackig, mit feinem Schmelz, klarer Frucht und leichter Holundernote sowie sattem Druck. Im Finale herrlich zartbitter und salzig.